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茂名人春节到乡村打窑烧烤火爆 最爱煨番薯煨鸡
作者:admin 日期:2018-06-07 19:54 人气:
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  茂名网讯 这个春节,打窑烧烤在乡村旅游里彻彻底底火起来了。茂名晚报记者了解到,整个春节假期,不少一家老小、同学聚会、邻里乡亲结伴到乡下打窑烧烤的图片刷爆了朋友圈。旋乐吧备用网址

  久居城镇的人们,借节日清闲,找一隅偏离住所的乡野旷地,刨泥筑窑,拾柴生火,分工忙碌,围暖闲聊,分享香喷喷的喜悦,在几分野性与随意的欢乐中找回缕缕怀旧的情结,以及儿时记忆的年味。时代在发展,打窑与烧烤的食材也越来越多样化,从传统的煨番薯到煨鸡、煨竹筒饭等,无所不煨,无所不烤。出行条件日益优化的人们,甚至把厨房“搬”到野外,一顶帐篷,百般用具,无所不能。

  起窑也是个技术活。先在泥地里挖个坑基,旋乐吧备用网址然后围着坑基用泥头叠起围成一个小堆,留个加柴火的窑口。窑的大小根据要煨的材料而定,煨的食材多自然要叠得大点,食材少就叠小点,反正能把全部食材都放进去,又不会太大浪费空间就行了。窑必须要叠得稳固,泥头不能挑太松散,否则烧热过程泥头爆裂就有塌窑的可能。只要叠得稳固,就算加柴火烧的过程中不小心撞到窑也不会轻易塌掉,保存热量也更好。将窑的泥块烧到变黑、发热变红,然后将食材快速放进窑里,迅速将窑击破、捣烂,将食材深埋底下,通过碎泥的热气将食材熟。这种最原始最天然的泥土火,出来的食品异常香。

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