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独家秘创!酱汁荷包豆腐!下饭菜首选!
作者:admin 日期:2018-06-07 19:55 人气:
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  许多朋友都知道荷包豆腐,不过很多朋友都会觉得有时候吃会有点油腻,今天我就给大家带来一道升级版的荷包豆腐,不管在任何时候吃都不会让你感觉到油腻!秘制酱汁就是今天的秘密!

  鸡蛋1个 葱1根 冰糖20克 老抽20克 香醋30克 蚝油10克 料酒20克 盐少许 鸡粉少许 五香粉10克 香油少许 淀粉少许

  1.肉馅加入鸡蛋料酒10克少许盐五香粉香油鸡粉,用手抓拌均匀(抓拌的方向朝一个方向抓拌),放一边备用

  2.豆腐切四方块3厘米的,锅内放适量油,大火油温烧至8成,豆腐下锅,炸至金黄色,蓬起来即可捞出,放凉

  3.豆腐放凉之后,豆腐中间开孔,把调好的肉馅塞入豆腐的孔里面,依次把每个豆腐里面都塞满肉馅

  5.在豆腐快蒸好的时候我们就可以做酱汁,锅内倒入适量油,放冰糖炒糖色,这个时候炒的糖色冰糖一化开,就加入料酒老抽盐蚝油香醋,翻炒片刻,加入适量水,这时候豆腐差不多就蒸好了,拿出来直接放在酱汁里面翻炒,适当翻炒的时候轻一点,因为里面有肉馅,中火煮5分钟,勾芡完成

  淋了酱汁的荷包豆腐,淡淡的酱香味儿酸酸甜甜的汁味儿再加上豆腐和肉的香味,味道就不用我多说了!

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