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家常肘子
作者:admin 日期:2018-06-25 18:10 人气:
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  做法:1、肘子洗净。2、料汁:生抽、老抽、料酒、蜂蜜、醋混合调匀,红糖适量,葱切段,姜切片,蒜拍散,芹菜切碎,香菜切段,泡红椒切段,干辣椒泡水。3、将肘子刷上料汁冷藏腌制40-60分钟。腌制好的肘子上蒸锅中火蒸约1小时至筷子插入无血水。4、蒸好的肘子捞出擦干水分用热油中火煎至肉色金黄,捞出滤油。此步一定要注意用锅盖遮挡,因为会溅出很多油,谨防烫伤。5、锅内放适量水,大约是刚好没过肘子的量,放入香料。6、放入煎好的肘子大火烧开转小火慢炖约30分钟,至肉软烂,捞出切块装盘。7、锅内少量汤汁,加入红糖,泡椒,

  肘子也算是种百搭的食材,清蒸、炖汤、红烧、煸炒都会有很好的味道,肥而不腻。旋乐吧备用网址这次做肘子时用红糖代替冰糖,红糖甜味比冰糖要重,加了一些海南黄辣椒来中和过于甜的口感,最终还算是不错,辣中微带一点甜。

  食材:肘子、大葱、芹菜、香菜、干辣椒、姜、蒜、泡红椒、生抽、老抽、料酒、蜂蜜、红糖、八角、香叶、肉桂皮、醋。

  做法:1、肘子洗净。旋乐吧软件下载2、料汁:生抽、老抽、料酒、蜂蜜、醋混合调匀,红糖适量,葱切段,姜切片,蒜拍散,芹菜切碎,香菜切段,泡红椒切段,干辣椒泡水。3、将肘子刷上料汁冷藏腌制40-60分钟。腌制好的肘子上蒸锅中火蒸约1小时至筷子插入无血水。4、蒸好的肘子捞出擦干水分用热油中火煎至肉色金黄,捞出滤油。此步一定要注意用锅盖遮挡,因为会溅出很多油,谨防烫伤。5、锅内放适量水,大约是刚好没过肘子的量,放入香料。6、放入煎好的肘子大火烧开转小火慢炖约30分钟,至肉软烂,捞出切块装盘。7、锅内少量汤汁,加入红糖,泡椒,炒至黏稠后淋于肘子上,盘内撒上芹菜、香菜即可。

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